Att tillverka sitt eget mousserande vin kan vara en mycket komplicerad arbetsgång om man väljer att göra det genom den traditionella “Methode Champenoise”.
Cider vinsats finns på https://allt-fraktfritt.com/hembryggning-20.
Men det finns en val förfarande som skänker fantastiska resultat med ett minimum av ansträngning.
Också mousserande vin kan göras från en antal olika stoff, Chardonnay, Pinot Noir och Riesling är de föredragna druvsorterna.
Det är bäst att begagna en god kvalitet alla druvor alster för att göra bubbel.
Du kommer att behöva en hydrometer före du börjar anrätta din ”champagne”.
Dessa kan köpas rätt så kap på internet.
Det är angeläget att utgångspunkten visar emellan 1, 070 och 1, 080 och ej högre.
Dessutom behöver du ett basal hembryggningspaket för de initial bryggningsstegen.
Jag rekommenderar att du nyttjar ölbryggning kapsyler (inte att förväxla med kronkorkar samt buteljeringshattar), alldenstund de ska funka som en preliminär tryckhållare.
Du behöver också en kapsyltång samt några hattar för den sekundära bryggningen (till skillnad från bryggning utav övriga drycker kräver bubbel flera faser).
1) Börja med ditt bas vin. Följ de vanliga förfarandena för att göra vit vin upp till slutet av jäsningen.
2) Så snart jäsningen har upphört, använd hävert för att flytta vinet till en öppen spann.
Vinet ska vara en del grumligt, om ej lägga till en del jästsediment från botten utav jäsningskärlet.
3) Tillverkar en enkel sockerlag med 25 gram rörsocker per liter vin.
För att göra denna sirap, värm en mix utav en del vatten samt två delar socker (räknat på volym). Värm till kokpunkten.
Blandningen blir till sirap när kokpunkten är nådd.
4) Rör om sockerlag, mjukt men grundligt, i vinet.
5) Efterträdande steg är buteljering med hävert, deplacera vinet bums till champagneflaskor använd bara flaskor för mousserande viner, andra glasflaskor kommer inte att kunna hantera det tryck som byggs opp.
6) Ställ flaskorna upprätt på en sval plats i 3 månader.
Vinet skall vara klart nu med speciell bottensats på botten, om ej låt stå i fler en månad alternativt tills det är kristallklart.
Efter att denna period låt dem stå i kyl vid 0 C att utfälla kristaller över jästen.
Detta kommer att hjälpa hålla dra ner jästen när du häller opp.
När flaskorna ska öppnas är en emotionell ingrepp vari det större utav innehållet kan spruta ut om du inte tillverkar det på rätt fason.
Såframt du inte är en mästare på denna handlag kan detta kanske vara ett bra tips:
Snabbhet är det väsentliga i denna operation om du önskar behålla det mesta utav din mousserande vin.
Placera en tom mottagare på en vinkling före flaskan som du också vinklar samt avlägsna locket på flaskan.
Det tar lång träning att åstadkomma att flaskan kan öppnas utan att innehållet sprutar ut.
Men om det nu är något som heter ”imponatoreffekt” så är den 100 % när man öppnar din första egentillverkade champagneflaska i glada vänners lag.
Jag innehar inte skrivit något om den vanliga vintillverkningen som behövs som grund till detta, alla komplement för detta hittar man lätt online. Länk till mer info Akvavit
