Gert Strand AB lanserar en ny spännande sockerfri liköressens som heter White Cacao (vit Cacao). Färdigblandad likör ges en len samt rund smak av choklad tillsammans med en söt arom av kakao.
Det är både smidigt och lätt att blanda sin egen likör och processen går ganska snabbt. Det är på så vis en okomplicerad typ av hemmabryggning som är enkel att komma igång med. Det krävs heller ingen avancerad utrustning. Resultatet av att göra sockerfri likör är otrolig därför att det sockerfria alternativet blir minst lika söt i smaken som vanlig likör.
Den som verkligen endast vill ha likör med smak av White Cacao i avsaknad av bismaker ska mixa essensen med okryddat brännvin som äger en alkoholhalt emellan 15 % – 40 %. Vanligvis brukar likörer ha en alkoholhalt mellan 15 % – 25 % men vill man ha extra kraftfull likör kan man med fördel mixa essensen med vodka. Skulle man ändå mixa essensen med någon typ av redan kryddad alkohol får man kalkylera med konkurrerande smaker, men det är definitivt inte uteslutet att man på så sätt kan hitta fantastiska smakkombinationer.
Men varför sockerfri likör? Och är det ens möjligt med sockerfri likör med tanke på att drycken är välkänd för sin karaktäristiska sötma.? Det finns många skäl till varför det är förträffligt med sockerfri likör. Främst är det ett gott alternativ för de diabetiker som längtar efter att obehindrat njuta av likör. Ingrediensen som ger sötma i Gert Stand ABs sockerfria essens är istället sukralos. Det är ett syntetiskt ämne som är 600 ggr sötare än socker per viktenhet. Det var först 1976 som ämnet framställdes men inte förrän 1994 som det blev godkänt sötningsmedel inom Europa. Övriga ingredienser i liköressensen är naturliga aromer, kostfibrer, glycerin samt destillerat vatten.
Sukralos är fritt från kalorier vilket lämpar sig utmärkt för de som är mån av vikten. Ämnet är vattenlösligt så följaktligen lagras det inte i den organiska vävnaden hos människan. Till diabetikernas fördel så är det omedelbart som sukraloset utsöndras i kroppen utan att brytas ned. På så sätt hålls kroppens sockernivå jämn därför att ingen energi tillförs.
Färdigblandad likör kan drickas som den är antingen med eller utan is, eller så kan den användas till att blanda drinkar. Det finns mängder av varianter på drinkar som består av White Cacao.
Att blanda den sockerfria essensen går till på så sätt att man häller i den i en innehållslös flaska som rymmer 75 cl. Därpå häller man i tre fjärdedelar valfri alkohol och skakar flaskan ordentligt. Den kvarvarande mängden av spriten ska sedan hällas i och skakas ordentligt ännu en gång. Dock rekommenderas inte att man dricker likören med detsamma utan den bör helst stå några dagar. På så vis förenas smakerna på bästa möjliga sätt. Det resulterar i att likören blir än mer godare samt än mer smakrik.
Då och då kanske man enbart vill blanda till ett smakprov. Då går det utmärkt att blanda en tiondels flaska, d.v.s. 2 ml essens till 75 ml likör.