Socker är ett samlingsnamn för ett mycket stort antal organiska ämnen (så kallade sockerarter) utav varianten kolhydrat.
Socker är sött samt energirikt och består det huvudsakliga bränslet i livsprocesserna.
I vardagligt tal samt i mindre detaljerade innehållsförteckningar nyttjas termen socker oftast om raffinerad sackaros.
Strösocker och bitsocker innehåller bet- alternativt rörsocker, som bägge är trivialnamn för sackaros.
Råsocker är icke-raffinerat socker, brunt till färgen, samt det säljs liksom standard socker som bit- eller strösocker.
Det är flera annorlunda sockerarter, de vanligaste sockerarterna i kosten är glukos (druvsocker), fruktos (fruktsocker), mjölksocker (mjölksocker), maltos (maltsocker), sackaros (rör- alternativt betsocker) samt stärkelse.
Vi stoppar i oss allt för mycket socker alternativt kolhydrater för att det skall vara nyttigt för kroppsfunktionerna.
Samt ”vanligt” socker som det som är i till exempel läsk som Coca Cola är inte nyttigt.
Visste du att en burk Coca Cola har kolhydrater som motsvarar 10 sockerbitar och att en Milkshake på MacDonalds motsvarar 16 sockerbitar?
Fast Coca Cola försvarar sej med att en burk består av lika mycket socker som analog antal apelsinjuice.
Skillnaden är emellertid att apelsinjuice har vitaminer och mineraler vilket du knappast hittar i en CocaCola burk.
Men låt oss ta en titt på en del annorlunda val till det ”vanliga” sockret.
Polydextrose Kostfibrer
Polydextrose är vattenlösliga kostfibrer som nyttjas i födoämnen.
Ungefär 9% är sockerarter, resten är kostfibrer.
Ca 75% knallar rakt genom kroppen, andra blir mat åt “goda” bakterier i tarmarna.
Är i flera olika födoämnen så att tillverkarna kan skryta med ”Innehåller nyttiga fibrer”
StröSöt – som strösocker men med många annorlunda namn
Strösöt ser ut och smakar som socker – men har bara ca 75% sötma mot socker. Finns på allt-fraktfritt.com.
Strösöt är en 100% naturlig produkt samt det officiella namnet är Erytritol.
Säljs under en mängd varumärken,
Sukrin omnämns i Wikipedia som ett sådant.
Erytritol är en sockeralkohol och tas ej upp alls utav kroppen.
Noll kalorier samt Inget i GI (glykemiskt Index).
Ser ut som och har samma granulering som strösocker.
Är naturligt i päron, meloner och svamp med flera.
Sucralose flytande
https://allt-fraktfritt.com/sucralose-19/
Sucralose är ett kalorifritt sötningsmedel som är gjort av socker.
Till skillnad från socker så kan kroppen ej ta opp Sucralose.
Inga kalorier samt inga kolhydrater med övriga ord.
Det nya sötningsmedlet, producerat av socker men totalt sockerfritt.
Smakar som socker. Mer Info Här.
Finns som sacketter, totalt kolhydratfria, skänker blott sötman samt är perfekt till kaffe, the samt liknande.
Sacketter skänker bara sötman.
Vill man även inneha “Body”, dvs fylligheten som socker skänker, så finns det en pulvermix med maltodextrin.
Maltodextrin är rena kolhydrater kreerade av stärkelse som brutits dra ned i mindre beståndsdelar, allmänt med syra och/eller enzymer.
Maltodextrin är ett samlingsnamn för polymerer av glukosenheter samt är en mycket lätt, vit, kristalliknande och smaklös materia.
Maltodextrin används främst som fyllnadsmedel i sötningsmedel.
Flera sportdrycker på marknaden är baserade på maltodextrin alldenstund det tas upp snabbt i anatomin.
Aspartam
Aspartam är ett sötningsmedel som nyttjas istället för socker i de flesta lightprodukter, sockerfria tuggummin, etc; ämnets E-nummer är E 951.
Det marknadsförs som bordssötningsmedel men ingår huvudsakligen i färdiga livsmedelsvaror.
Aspartam är ett proteinliknande ämne som skänker 4 kcal per gram.
Aspartam skänker noll kariespåverkan samt inget blodsocker- eller insulinsvar.
Ämnets energiinnehåll är fyra kilokalorier per gram, vilket är lika mycket som socker men tack vare sin omkring 200 gånger sötare smak används aspartam i motsvarande mindre doser än socker.
Aspartam innehar, till skillnad från vissa övriga sötningsmedel, inte någon laxerande effekt vid överkonsumtion
Användning
Aspartam är tillsatt i närmre 6000 födoämnen världen över, varav ca. 2000 i Europa.
Substansen nyttjas som sockerersättning i bl. a. bordssötningsmedel, kakor, läskedrycker, lemonad, glass, proteinpulver, konfektyr, halstabletter, tuggummi, mediciner med mera.
Debatten om risker
Substansen är en utav världens mest dokumenterade, utredda samt debatterade.
