Att tillverka sitt eget mousserande vin kan vara en mycket invecklad process om man väljer att göra det genom den traditionella “Methode Champenoise”.
Cider vinsats finns på https://allt-fraktfritt.com/hembryggning-20.
Men det är en alternativ metod som ger fantastiska resultat med ett minimum utav ansträngning.
Också mousserande vin kan göras från en antal olika material, Chardonnay, Pinot Noir och Riesling är de föredragna druvsorterna.
Det är bäst att använda en god kvalitet alla druvor produkt för att göra champagne.
Du kommer att behöva en hydrometer före man börjar göra din ”champagne”.
Dessa kan köpas rätt så kap på nätet.
Det är viktigt att utgångspunkten visar emellan 1, 070 och 1, 080 samt inte högre.
Därjämte behöver man ett grundläggande hembryggningspaket för de initial bryggningsstegen.
Jag föreslår att du nyttjar ölbryggning kapsyler (inte att förväxla med kronkorkar och buteljeringshattar), alldenstund de skall fungera som en preliminär tryckhållare.
Du ska oxå en kapsyltång samt ett litet antal hattar för den sekundära bryggningen (till skillnad från bryggning utav andra drycker kräver bubbel flera faser).
1) Starta med ditt bas vin. Följ de vanliga förfarandena för att göra vitt vin upp till slutet utav jäsningen.
2) Så snart jäsningen innehar upphört, använd hävert för att deplacera vinet till en flexibel spann.
Vinet bör vara lite grumligt, om inte lägga till lite jästsediment från botten utav jäsningskärlet.
3) Gör en simpel sockerlag med 25 gram rörsocker per liter vin.
För att göra denna sirap, värm en mixning utav en del vatten samt två delar socker (räknat på volym). Värm till kokpunkten.
Blandningen blir till sirap när kokpunkten är nådd.
4) Rör om sockerlag, mjukt men grundligt, i vinet.
5) Efterträdande steg är buteljering med hävert, flytta vinet omedelbart till champagneflaskor begagnad bara flaskor för mousserande viner, övriga glasflaskor kommer inte att kunna hantera det tryck som byggs opp.
6) Ställ flaskorna upprätt på en sval plats i 3 månader.
Vinet ska vara färdigt idag med speciell sediment på botten, om inte låt stå i fler en månad alternativt tills det är kristallklart.
Efter denna cykel låt dem stå i kyl vid 0 C att utfälla kristaller över jästen.
Detta kommer att hjälpa hålla minska jästen när du häller opp.
När flaskorna skall öppnas är en känslig operation vari det mesta utav innehållet kan spruta ut om du ej tillverkar det på rätt fason.
Såframt man inte är en champion på denna färdighet kan detta kanske vara ett bra tips:
Hastighet är det väsentliga i denna operation om du vill bibehålla det flesta utav din mousserande vin.
Placera en tom mottagare på en vinkling före flaskan som du också vinklar och ta bort locket på flaskan.
Det tar lång exercis att alstra att flaskan kan öppnas utan att innehållet sprutar ut.
Men om det nu finns något som heter ”imponatoreffekt” så är den 100 % när du öppnar din första egentillverkade champagneflaska i glada vänners lag.
Jag innehar ej skrivit något om den vanliga vintillverkningen som behövs som grund till detta, alla tillbehör för detta hittar man lätt online.
